Pasiunea pentru pâine nu se învață din cărți, se simte, se trăiește și se coace cu răbdare, ani la rând. Așa a început și povestea lui Alex, tehnologul din spatele produselor noastre de la LaFarine.
Într-o lume în care totul se face pe repede înainte, puțini mai au răbdarea să frământe o poveste adevărată. Iar pâinea... ei bine, pâinea a ajuns, din păcate, un produs făcut în grabă, cu gust pierdut și suflet uitat. Tocmai de aici a pornit și povestea colaborării dintre Alex și LaFarine, din dorința sinceră de a readuce pe masă pâinea cea adevărată.
Totul a început în anul 2022, într-un context simplu, dar cu impact mare. Alex, pe atunci tehnolog în cadrul companiei Pakmaya, a intrat pentru prima oară în contact cu echipa LaFarine pentru a creea impreuna cele mai bune produse de patiserie, însă privirea i-a fost furată de ceva mult mai profund, pâinea. A simțit că acolo era potențialul, acolo era locul în care se putea naște ceva cu adevărat valoros.
Alex, tehnologul nostru și omul din spatele rețetelor, nu a venit dintr-un drum clasic. A terminat mecatronică, dar sufletul lui a fost mereu în brutărie. De mic a iubit aluatul și a înțeles magia pâinii coapte cu răbdare. A lucrat ani buni în brutării, a coordonat echipe cu peste 60 de persoane, s-a format în Belgia, a lucrat pentru Pakmaya, a reglat procese în fabrici din toată țara și a dus pâinea românească până la Londra.
Dar ce l-a adus la noi și l-a facut să ramană a fost dorința de a crea o pâine adevărată. Fără aditivi. Fără compromisuri. Doar făină necorectată, maia de grâu și fermentație lentă, așa cum era odată.
LaFarine înseamnă oameni. Înseamnă gust. Înseamnă să ne amintim ce înseamnă pâinea adevărată.